【盘点古代性价比最高的食物】
天幕再度亮起，一行大字缓缓浮现。
古人仰头望去，顿时来了精神。
“性价比？又来了又来了！上回说肉，这回说啥？”
“食物！没看见吗？性价比最高的食物！这范围可广了去了！”
“那我先猜，头名必是稻米！南边的人顿顿离不了，顶饱！”
“放屁，黍粟才是根本！没粟米，你连锅都揭不开！”
“要我说，最便宜的还得是野菜，漫山遍野，一文钱不花……”
“那叫穷，不叫性价比！”
【说到古代性价比最高的食物，很多人第一反应是主食，米面粟黍。】
【但今天这份榜单，可能会让你重新认识古人的餐桌。】
【第10名：腌菜。】
画面亮起，一口大陶缸，妇人正在往里面码放一层层白菜、萝卜，每层撒上粗盐，最后压上大石头，盖上木盖。
数日后，揭开盖子，捞出几棵腌得透亮的菜，洗净切碎，放入铁锅中与豆腐同煮，撒上一把葱花，热气腾腾，配着一碗稀粥，吃得人额头冒汗。
【腌菜，贯穿了整个中华饮食史，堪称“穷人维生素”。】
【鲜菜保存不易，腌菜却能放上大半年，盐分还能补充体力，是寻常百姓家的常备之物。】
【一缸腌菜成本不过几文钱，却能吃一个冬天，性价比极高。】
【缺点是咸，吃多了口渴，且几乎不含脂肪和蛋白质，只能下饭，不能当主菜。】
腌菜一出，瞬间引发无数共鸣。
秦朝
“此物大善！”一名戍卒看着天幕，兴奋地一拍大腿：“俺们修长城时，天天吃这个，没有腌菜，那粟米饭根本咽不下去！”
旁边一人接道：“是极是极，就是盐巴太贵，若能多放些盐，更妙。”
汉朝
刘彻看到腌菜，眉头微皱，似有不满：“这等粗食，也好意思上榜？朕的御膳桌上，哪有它的位置。”
东方朔却笑道：“陛下有所不知，百姓之家，一缸腌菜便是半条性命。若它不上榜，怕是要闹饥荒了。”
刘彻哼了一声，没再言语。
宋朝
汴京的市井间，一个卖豆腐脑的小贩抬头看完，低头对媳妇说：“我就说腌菜好，你还不信，后世人把它排在榜单上了。改明儿咱多腌几缸，配着豆腐卖，准能多赚几个钱。”
媳妇白他一眼：“你那腌菜缸都长毛了，还不去刷！”
明朝
“腌菜上榜，当之无愧。”一位私塾先生捋须颔首：“古语云‘咬得菜根，百事可做’，这腌菜虽然粗粝，却是养人之物，只是如今有些富户人家，顿顿精米白面，倒把腌菜给忘了。”
身旁小童仰头问：“先生，那咱们今晚还吃腌菜吗？”
先生一笑：“吃，自然吃，再切两片咸肉。”
【第9名：菰米。】
画面切换，水边湿地，一丛丛高大的菰草随风摇曳。
农夫划着小船，将穗子割下，晒干后脱粒，谷壳深褐，米粒细长。煮熟后，米粒颗颗分明，泛着淡淡的青灰色光泽，盛入粗陶碗中，配上一勺酱汁，吃来筋道有嚼劲。
【菰米，又称雕胡米，是古时候的重要粮食之一。】
【在稻米大规模推广之前，菰米是南方先民的重要主食，产量不低，且无需精细耕种，水边泽地便能生长。】
【它的营养价值很高，蛋白质含量远超普通稻米，口感独特，曾是贵族宴席上的珍品。】
【后来因为菰的茎被黑粉菌感染，不再结米，才逐渐被稻米取代，淡出餐桌。】
【缺点是米粒坚硬，需要长时间蒸煮，且产量不稳定，遇到菌害就颗粒无收。】
菰米一出现，古人反应却是两极分化。
周朝
“雕胡饭？”一位正在筹备祭祀的礼官惊讶道：“这不是上古时的贡品吗？《周礼》有载，‘凡王之馈，食用六谷’，雕胡便是其一，后世竟有人吃它？”
汉朝
长沙国，一位老农眯着眼看了半晌，摇头道：“这东西不好，我小时候种过，没几年就遭了病，整片整片地枯死，哪有稻谷牢靠？后世把它排进来，是念着它的老资格吧。”
唐朝
“菰米？”李白正在江船上与友人饮酒，见了天幕，放下酒杯：“《曲礼》云，‘菰米食之，胜于稻梁’，其味清香，嚼起来颇有韧劲，若是与鱼脍同食，妙不可言，只是如今已经不多见了，当真是可惜。”
友人笑道：“那要不要寻一寻？听说太湖边上还有野生的，采些回来煮饭，也算追慕古风。”
李白击掌：“好主意！待这酒喝完便去。”
【第8名：白菜/芜菁。】
画面一亮，菜园里，一颗颗肥硕的白菜排列整齐，叶片翠绿，菜帮洁白。
另一片地里，芜菁露出半截紫红色的块根，模样笨拙。
接着画面一转，灶台前，白菜被劈成块，下锅清炒，只加少许油和盐，出锅时清爽诱人；又有一锅白菜炖粉条，白菜软烂，粉条吸饱汤汁，肉片只是点缀。
【白菜和芜菁，是古代最普遍的蔬菜之一，尤其在北方，几乎家家种植，产量极高。】
【它们生长期短，耐寒耐储存，价格低廉到近乎白送，是冬季蔬菜的绝对主力。】
【做法多样，可炒、炖、腌、煮，还能晒成干菜，一年四季都能食用。】
【缺点是味道清淡，缺少油脂时容易寡淡，且粗纤维多，老人小孩嚼起来费劲。】
白菜一上榜，古人们纷纷点头称是。
晋朝
“菘菜！”一位隐居的士人拍手笑道：“此物最朴实，种一亩，能吃半年，霜打过的菘菜更甜，煮汤极鲜，后世叫它白菜，倒叫菘菜这名字失传了，可惜。”
唐朝
长安城郊，一位菜农抬头看完，得意地对儿子说：“听见没？后世人把咱种的白菜排在第八位！这满地的菜，可都是钱呐！”
儿子却不买账：“您别高兴太早，那画上说的是北方，咱长安冬天冰天雪地，这菜在地里也抗不住冻，得挖地窖存起来。”
菜农点头：“这倒也是，入冬前得多挖几个窖。”
宋朝
苏轼被贬黄州时，日子清苦，见天幕上白菜炖粉条，不由笑了：“‘白菘类羔豚’，这白菜若是用猪油炒了，比肉也不差多少，今日就吃这个！”
他把家僮叫来：“去，买两棵大白菜，再赊半斤猪油，今晚加菜。”