【第7名：高粱。】
画面切换，北方旱地，一片火红的高粱穗子低垂，像举着无数支火把。
农户们挥舞镰刀收割，高粱米脱粒后，可煮粥，也可磨成面蒸窝窝头。
镜头给到一笼刚出锅的高粱面窝头，颜色深红，表面粗糙，掰开后热腾腾的，配着一碗熬白菜，就是北方农家的一顿饭。
【高粱，北方旱地之王，抗旱、耐盐碱、不挑地，什么地方都能长。】
【在稻麦产量不足的地区，高粱就是百姓的主食，养活了几千万人。】
【价格极低，但口感粗糙，过去被认为是“穷人粮”，如今反而成了养生粗粮，身价倍增。】
【缺点是口感粗粝，不易消化，且蛋白质含量相对较低。】
高粱上榜，北方的古人尤其感慨。
汉朝
并州一户农家，老汉坐在门槛上，看着天幕上的高粱窝窝头，叹了口气：“这就是咱的命啊，一年到头，顿顿高粱面，吃得肠子发涩，可离了它，又活不成。”
宋朝
边关军营，一名老兵对年轻士兵说：“看到没？这叫高粱，耐旱，长城边上就靠它，上个月断粮，要不是地窖里那几石高粱，咱都得饿死。”
年轻士兵点点头，眼里多了一分敬意。
明朝
“高粱能上榜，实至名归。”
徐光启正在书房中写《农政全书》，看到天幕，不由停下笔来：“此物最耐瘠薄，西北广种，若再引种番薯、玉米，天下饥荒可解大半。”
他低头在稿纸上添了一行小字：“高粱，性耐旱，宜于山地，酿酒亦佳。”
【第6名：马铃薯。】
画面中，一双手从泥土里拔出一串圆滚滚的马铃薯，洗净后，切成块，下锅炖煮，煮到软烂时加入盐和少许荤油，用勺子碾成泥，金黄色的土豆泥冒着热气。
另有土豆丝，刀工利落，细如发丝，下油锅爆炒，出锅时清脆爽口。
【马铃薯，原产南美，明代才传入中国，但很快就成了“救荒之宝”。】
【产量极高，一亩地能收几千斤，耐寒耐旱，山地、沙地都能种，不挑肥瘦。】
【营养全面，被誉为“地下面包”，能蒸能煮能炒能炖，怎么做都行。】
【缺点是长期储存容易发芽，发芽后有毒，不能食用。】
马铃薯一出，明清两代的人最为激动。
清朝
乾隆年间，一位被流放到西北的官员看到马铃薯，眼睛顿时亮了：“此物西北最宜！沙地种不活麦子，却能种这洋芋。若早些年有此物，何至于逃荒？”
他立刻写信给老家：“见天幕所述‘马铃薯’，此物不挑地，产量奇高，速寄些种子来，在关中试种！”
民间
一个四川农民仰头看完，哈哈大笑：“这不是洋芋吗？我们这儿早就种了！天天吃，炖肉也好，炒丝也好，便宜得紧，就是吃多了胀气。”
身旁婆娘捶他一拳：“胀气也比饿肚子强！”
【第5名：玉米。】
画面变换，夏日田野中，一片青纱帐望不到边，玉米棒子硕大饱满。
掰下几根，剥开层层苞叶，露出金黄的籽粒。下锅煮熟，趁热咬一口，甜香四溢。
又有磨成玉米面的，和面贴饼子，在铁锅边上烙得金黄酥脆，底边微焦。
【玉米，与马铃薯一样，也是从美洲传入的高产作物。】
【不择土壤，旱地、山地、丘陵都能种，比稻麦更容易栽培，产量比高粱还要高。】
【营养上虽不如稻米精细，但胜在产量大、用途广，人能吃，秆能喂牲口，全身是宝。】
【缺点是缺少烟酸，长期单一食用可能导致糙皮病，需要搭配其他食物。】
玉米上榜，各朝议论纷纷。
唐朝
“这棒子倒有意思，粒粒金黄，像玉一样。”李世民看到玉米，不由好奇：“若我朝有此物，何须为军粮发愁？”
魏征道：“这物听天幕说是后世从外邦传来，我朝并无，不如寻访西域商人，看能否带回一些种子。”
【第4名：小麦。】
画面亮堂起来，关中平原上，金黄色的麦田一望无际，风吹过，麦浪起伏如海。
麦子收割后脱粒磨面，雪白的面粉装入布袋。厨房里，面点师傅手法娴熟地和面、揉面、擀面，切出细如发丝的面条，下锅煮熟，捞入碗中，浇上一勺臊子，油亮鲜香。
又有蒸笼里的大馒头，雪白松软，用手一捏，立刻回弹。
【小麦，是古代北方最重要的粮食作物，也是面的来源。】
【由它制成的面条、馒头、饼子，是北方人一日三餐的绝对主角。】
【产量较高，而且面粉吸水膨胀，出饭率远高于米，同样一斤，能做出更多吃食。】
【缺点是种植需要一定水利条件，且磨粉工序繁琐，精白面在古代也不算便宜，普通百姓多食全麦或杂面。】
小麦上榜，让北方的古人倍感亲切。
汉朝
“小麦？这东西确实好，磨出的面白如雪，烙饼、蒸馍，都好吃。”
一位关中的老农笑呵呵道：“只是石磨要用牛拉，磨起来费劲，寻常人家也吃不起太细的面。”
唐朝
长安城中，一位面点铺老板看到画面中拉面的手法，瞪大了眼睛：“这面条怎的能拉这么长？还细如发丝，神乎其技！我得好好学学。”
他的妻子却嘀咕道：“你学来做甚？咱家那石磨，磨出的面可没这么细。”
宋朝
汴京街头，苏辙看着天幕上的馒头，对兄长道：“你看后世的面，蒸出来跟雪一样白，咱吃的‘炊饼’，可没这么好看。”
苏轼大笑：“那有什么？好吃便行，待会去买两个刚出锅的炊饼，再称半斤熟羊肉，夹着吃，不也是绝味？”
【第3名：稻米。】
画面南移，江南水乡，稻田如镜，农夫弯腰插秧。
稻穗金黄，沉甸甸地垂下头。
稻谷脱壳后，米粒莹白如玉，放入锅中煮饭，蒸汽袅袅，饭粒晶莹剔透，松软清香。
又有用米做成米粥、米粉、年糕的画面，各有风味。
【稻米，是古代南方农业的基石，也是中国最重要的粮食作物之一。】
【产量高，口感好，营养均衡，老少皆宜，是“细粮”中的主力。】
【米粒吸水性强，出饭率高，一斤米能煮出两三斤饭，性价比远高于肉食。】
【缺点是种植需要充足的水源和温暖的气候，北方寒冷地区难以大规模种植。】
稻米上榜，南方的古人纷纷感慨。
隋朝
“稻米好啊，软糯香甜，配鱼配肉都相宜。”
扬州一位富商看着天幕，对仆人道：“去，煮一锅上好的白米饭，今晚吃鱼羹配饭，莫要用陈米，用新米。”
明朝
“还是稻米好，米饭蒸出来香喷喷的，配什么都行。”
江南一位小地主咂着嘴说：“我家的租子，全是稻谷，不愁吃不愁卖。”
他老婆却啐道：“你就知道收稻子，今年雨水多，田里稗子比稻子还高，你也不去看看！”