邓逐挑起一块裹着网油的鳜鱼肉送入口中。
牙齿轻轻一合，化开的猪网油在口腔里爆出醇厚的脂香。
紧接着，鳜鱼特有的细嫩滑爽顺着舌尖蔓延开来。
他细细咀嚼鱼肉纤维，感受着翠竹的清香。
【优秀的改良版青筒鱼。完成度：78%。】
邓逐没急着咽，舌头在嘴里咂摸着这股味道。
底子确实厚实，但问题也明显。
竹筒的青香浮在表层，鱼本身的鲜甜窝在里头。
两者就像是包办婚姻的两口子，睡在一个被窝里却背对背，没交心啊。
桌上热络起来，大家都迫不及待品尝这道失传名菜。
孙观中捏着半杯茅台，吃得频频点头。
冯万山吃一口就看一眼谭博友，“老谭，你这个鱼的火候厉害哦，我自愧不如！”
谭博友微微颔首，享受着赞扬。
这道菜的水平，夏州地界上还真没有比得上天香楼的！
邓逐咽下鱼肉，斟酌了一会才开口。
“谭老，这鱼做得巴适。网油化得透，鱼鲜、汤醇、竹香都到位了。”
听见这话，谭博友下巴微扬，受了这句夸奖。
“只是……”
邓逐话锋一转。
“只是这竹子的清香只在鱼肉表面打转，融合得不够自然，差了那么一口浑然天成的气儿。”邓逐抬眼直视对方，神色坦荡。
董白石靠在椅背上，不仅没发火，反而捋着下巴上的稀疏胡茬乐了。
他伸筷子也夹了一块鱼肉，十分满意。
“逐娃的味觉精准，不随大流。好得很！”
谭博友叹了口气，眉眼间透出几分无奈。
“你小子是长了条狗舌头哦。”
他指点着盘中的鱼。
“我翻烂了几大本老菜谱，拉下老脸问了七八个同行，在灶台上自己推演了好多年，这就是目前的极限了。”
李光河坐在末座，手心全是汗。
他偷眼瞟瞟邓逐，又瞟瞟谭博友紧绷的脸。
妈呀，邓大师这是要把天香楼的招牌菜都挑个遍？
邓逐身体微微前倾，带着商量的口气。
“谭老，这改良青筒鱼的菜谱，晚辈想跟您换来看看。”
“你说啥子？”
冯万山以为自己耳朵出毛病了，掏了掏耳朵。
孙观中一巴掌拍在桌面：
“邓逐！你个娃儿晓不晓得行头的规矩？手艺人的菜谱那就是命根子！哪有你这样大咧咧开黄腔的！”
老孙这是在帮邓逐，怕他犯了忌讳。
手艺人的行当，都是藏私的，否则怎么会分出董派、谭派等千百种派别？
教会徒弟饿死师父的道理，从来都适用。
谭博友放下茶杯，脸色肉眼可见地沉了几分。
“邓逐，你觉得我谭某人，是那种占晚辈便宜的人？”
邓逐没有退缩，身板挺得笔直，语气轻松。
“谭老误会了，我拿大千干烧鱼的菜谱，跟您换。”
“咳咳……这有便宜嘛，不占是傻蛋……一道青筒鱼而已，我们厨师就是在交流中成长的嘛。”听到是大千干烧鱼，谭博友丝滑改口。
“大千干烧鱼？！”
冯万山急得团团转，这便宜咋不落到自己头上。
“逐娃，大千干烧鱼那是能撑起一家饭店的绝活！你这是崽卖爷田心不疼！千万别换，我心疼！”
孙观中也急了：
“邓逐！这道菜你上过报纸的，是你以后的镇店之宝！你拿去换一张半吊子的草稿？今天师兄不教训你，老子都要铲你龟儿子耳屎！”
邓逐借来纸笔，看向谭博友。
“谭老，菜谱我现在就能写。您看了要是觉得不够，我再给您添两道热炒。”
谭博友收起玩笑，盯住邓逐的眼睛。
“你没说笑？你晓得你在做啥子吗？”
“晓得。”邓逐坚定的点头，晓得，为了系统任务啊！
“我一个二十出头的娃儿，能搞出点名堂，还不是站在各位老前辈的肩膀上？我这菜谱要是捂在兜里，等我老了，说不定也跟黄老爷子的青筒鱼一个下场，断代咯。”
邓逐没再废话，开始“唰唰”写字。
孙观中急着要拦，董白石一个眼风扫过去，他立马坐回原位不敢动了。
冯万山虽然嘴上骂得凶，但此刻身板子却不由自主地往前倾，去偷看。
董丽兰坐在邓逐旁边。她盯着师弟移动的笔尖，想起后厨里邓逐毫无保留教自己和蒋明的模样。
他一直都是这样的人。
没多大工夫，邓逐写完，将两张写满字的纸推到桌对面。
“谭老，您过目。”
谭博友狐疑地接过来。
【大千干烧鱼完整配方】
【郫县豆瓣30克、三年陈酿醪糟15克、白糖10克、保宁老陈醋8克……】
谭博友生怕自己老眼昏花。
克？
这年代的厨子教徒弟，哪个不是说“少许”、“适量”？
这小子直接精确到克？
他赶紧凑近光线，看向火候描述部分。
【核心秘诀：豆瓣与三年陈酿醪糟需在鱼身八分熟时，以微火错峰入锅。先下豆瓣煸炒30秒出红油，再下醪糟，文火慢熬45秒，借鱼油激香。】
看到这行字，谭博友嘴唇紧抿，他看出了邓逐是真心实意的。
谭博友喘息不由得加速，这可是大千干烧鱼啊！
他摘下老花镜，依旧有些震撼：
“你……你就这么全抖落出来了？一点都没藏私？你晓不晓得，单凭这‘错峰入锅’四个字，就够你在这夏州城里开稳饭店！”
冯万山凑到眼前一看。
“我的个乖乖……这个娃儿连油温、火候、时间都标得清清楚楚！你当这是抓中药啊！”
孙观中只敢看半页，依旧被细节惊讶到：“你小子……老子信了你的邪！这哪是教徒弟，这是把饭碗直接端给别人啊！”
徐敬文接过纸看了一遍，默默将纸叠好，双手递回给谭博友。
他看向董白石，竖起大拇指：“老董，你这徒弟，硬是要得。”
邓逐摊了摊手，笑得坦荡：“藏它做啥子？手艺不流通，那就成了一潭死水。”
董白石端着茶杯，满脸都是藏不住的骄傲。
听到这句话，谭博友端着的宗师架子彻底端不住了。
“惭愧，老头子我真他妈惭愧啊……”
他从内兜里摸出一个硬抄本，带着几分豪迈，拍在邓逐面前。
“这是我推演青筒鱼的全部笔记，虽然是个半吊子，但也是我的心血。你拿去，能参透多少算多少！”
冯万山拐棍猛杵地面。
“好！逐娃，你这份心胸，我们这帮老东西加起来都不如你！”
下午三点，饭局散场。
天香楼外，寒风微凛。
邓逐扶着微微有些酒意的董白石走下台阶，对着众人朗声开口。
“师父，各位前辈！今年过年你们屋头就莫去折腾腊肉香肠了。
我准备在镇上批量搞一批柏枝熏肉，到时候挨个给长辈们送到屋头来，就当是感谢各位对小辈的提携！”
“好嘛，你那腊鱼就不错，我信你的手艺。”董白石坦然接受。
冯万山听到有便宜占，顿时乐呵起来：“你小子这是要抢肉铺的生意啊？”
谭博友拍了拍邓逐的肩膀：“要得，老头子我就在屋头等着吃你的腊货。”
唯独刘季方吐掉嘴里的茶叶沫子，双手抄在中山装口袋里，凑近半步。
他压低声音：
“师弟，你这是要借着过年，铺个大盘子搞熟食加工啊？”
邓逐点头不避讳：“打算多搞点，除了自己饭店用，送礼也可以嘛”
刘季方啧了一声，嘴角一歪。
“你光靠屋头那几把菜刀切肉，手宰断了也供不上。
刚好饮食公司库房里有两台退下来的旧绞肉机，当废铁堆着也是生锈。
我以‘乡镇企业技术扶贫’的名义给你办个租借手续，找个大货车直接拉到白渠镇去！”
“那感情好啊！谢谢师兄。时间不早，我先去百货大楼买点东西就回去了！”
邓逐和董丽兰停下脚步，“师父、师叔、谭老你们几位。有空来白渠镇吃饭哦！”