何军强送来的特制烤筒，在逐味川香的后院架了起来。
那黑乎乎的铁家伙，像个倒放的油桶，一侧带着黄铜轴承和手摇柄，看着就透着一股子怪异。
没一会儿，后院里就围满了人。
陈芝梅手里捏着一把刚摘的青菜，嘴里嘀咕着：
“又整些稀奇古怪的玩意儿。哪有用铁桶烤竹子的道理？也不怕把竹子烤成炭。”
她嘴上虽这么说，脚下却一步步往前挪，看得比谁都带劲。
关集懒洋洋地蹲在屋檐下的石阶上，眯着眼打量那个铁圆筒，烟锅里的火星一明一暗。
“蒋明！冬笋丝和香菇丝！”
后厨里传来邓逐的声音。
蒋明端着一个小瓷盘，颠颠儿地跑到院子里的案板旁，双手把盘子递了过去。
不远处的竹椅上，许月吟膝上摊着一个速写本。
她没看那热闹的烤筒，目光全落在丈夫身上。
铅笔在纸上沙沙作响，几笔就勾勒出邓逐专注下刀的侧脸，眉眼间的认真劲儿，让她嘴角不自觉地弯了起来。
邓逐将辅料塞入鱼腹，拿起一截带着嫩竹膜的楠竹筒，将整条鱼滑了进去，再用和好的黄泥把两头封严实。
他把楠竹筒卡在烤筒内部的铁丝架上，正要关上盖子。
“师弟，等一下。”
董丽兰突然开口，她快步上前，皱着眉指着那个铁筒。
“这个铁桶上下全封死了，热气只能在里头打转。我担心火气太猛，竹筒受热不均，万一炸开……那这条鱼就全毁了。以前老师傅们用明火烤东西，讲究的就是让竹子能‘呼吸’。”
蒋桂林也凑过来，一脸担忧地附和：
“是啊师弟，这密封太严实，跟咱们做叫花鸡的道理不太一样，风险不小。”
邓逐却笑了笑，把盖子合上。
“师姐，师兄，这道菜的诀窍不在‘烤’，在‘焐’。我要的就是这股焖住的蒸汽，把鱼肉焐熟，而不是烤熟。”
说完，他点燃苹果木炭，拨进炭口，握住手摇柄，开始匀速转动起来。
董丽兰和蒋桂林对视一眼，没再多言，满脸依旧放不下心。
“老汉儿！”
瑶瑶不知什么时候挣脱了奶奶的看管，迈着小短腿跑到邓逐身边，一把扯住他的围裙。
小丫头仰着脸，小鼻子使劲嗅了嗅，脆生生地问：
“老汉儿，你这个大铁桶，里头装的是鱼摆摆，还是给瑶瑶做的爆米花呀？”
“哈哈哈！”
一句话，让院子里紧张的气氛缓和了不少。
陈芝梅又好气又好笑，隔空点了点孙女的脑门：“你个小贪吃猫，一天到晚就晓得吃！”
圆筒匀速转动，大概过了二十来分钟，烤筒里突然传来一声轻微的“噼啪”闷响。
“哎哟！啥声音？”
陈芝梅吓了一跳，下意识往后退了一步，紧张地喊道：“是不是要炸了？”
董丽兰和蒋桂林也神情一肃，立刻凑近风口，想看个究竟。
邓逐却只是侧耳听了一下，手上摇柄的速度丝毫不乱，淡定地解释：
“没事，是竹节里的水分受热，竹纤维在舒展，这是好事。”
台阶上的关集慢悠悠地接了句：“嗯，像山里烧竹筒饭，听到这声儿，就说明里头的米开始熟了。”
众人这才松了口气。
又过了好一阵，混合着果木与嫩竹甘洌的气味在院中散开。
“好了！”
邓逐停下摇柄，熄了炭火。
院子里所有人的说话声都停了，只听得见炭火未熄的细微哔剥声。
他用一把铁夹端出那根通体青黄的楠竹筒。
所有人都屏住了呼吸。
邓逐将竹筒放在案板上，用刀尖在封口的黄泥上轻轻一撬。
“啪！”
一声清脆的裂响，竹节顺着天然的纹理，整整齐齐地裂成两半。
一股浓郁蒸汽从竹筒里冲了出来！
那股香冲进每个人的鼻腔，但又不像肉香那么油腻。
它清冽得像雨后竹林的晨雾，甘甜得像初春的第一道笋尖。
蒋明甚至下意识地咽了口唾沫，感觉自己的喉咙都被这股香气洗了一遍。
“我……我的天！”
蹲在台阶上的关集闭上眼闻了闻，咂摸半晌才睁开眼：“好家伙！好一股山里泉水煮嫩竹的清气！你这不是在做菜，你这是把一座竹山的魂，都封进这根筒子里了！”
众人再也忍不住，呼啦一下全围了上去。
竹筒内壁，一层滑嫩的竹膜托着一条完整的鱼，鱼肉洁白细腻，上面连一根乱刺都看不见。
“都别挤！老婆子我先尝！”
陈芝梅第一个下手，抄起筷子就夹了一小块鱼肉。
鱼肉刚一入口，烫得她“嘶嘶”地直咂嘴，也顾不上形象了。
她一边用手扇着风，一边含糊不清地改了口：“哎哟……这玩意儿，比嫩豆腐还要滑溜！”
她咽下去后，又忍不住嘀咕：
“奇了怪了，没放啥重料，咋就这么鲜？”
一边嘀咕，手里的筷子又跟着递了上去，生怕慢了一步教人抢光。
“妈妈！瑶瑶也要吃！”
许月吟给瑶瑶吹凉了一小块，小丫头啊呜一口塞进嘴里，两边腮帮子顿时鼓得囊囊的，满足地眯起眼睛，拍着小手含糊不清地喊：
“好次！比糖还香！”
许月吟也细细品了一口，鱼肉入口即化，肉质里透着一股极其清淡的竹节甘甜，一点也不腻人。
她咽下后，感觉舌根底下还在丝丝地回甘生津，轻声对邓逐说：“这味道真好，吃着一点负担都没有。”
董丽兰夹起一小块鱼肉，却没有直接吃，而是对着光仔细看。
“师弟你看，这鱼肉的纤维一丝丝都浸透了竹汁，但又没散，形神俱在。你这‘焐’的功夫，已经不是烤了，这是在给鱼做‘汽蒸’！高明！”
就在众人一片赞叹声中，邓逐的脑海里响起了系统的提示音。
【一份相当不错的《青筒鱼》，当前完成度：99%！】
99%？
邓逐心里咯噔一下。
就差1%这没达到完美就没有食疗效果，也完不成任务拿《坛子肉》菜谱啊！
他自己尝了一口，口感、香气、火候，几乎无可挑剔。
可这最后百分之一的缺失，到底是为什么？
差在哪儿了？
他一时也理不出头绪。
不过，99%的成效已经证明了他的路子是正确的！
“行了行了，端桌子上吃吧，你们要提点意见！我再试一回！”
邓逐笑着把剩下的半截青筒鱼端起来，准备拿到大厅尝尝鲜。
前厅，夏州日报的记者罗小蝶不知道什么时候来了。
“邓师傅！许老师！快来，市广播电台采访的车，都开到咱们镇口了！”